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・どこで、いつ、農民はジャガイモを栽培し始めたのですか？
　
最近の研究によれば、最初のジャガイモは、およそ8000年前、ペルー/ボリビア国境のチチカカ（Titicaca）湖の近くで栽培されたことがわかっています。

・ジャガイモは、現在どこで栽培されていますか？
　
世界中どこでもです！ジャガイモ農業は中国の雲南高原やインドの亜熱帯低地から、ジャワの赤道付近の高地、ウクライナの大草原にまで広がっています。

・ジャガイモの品種の数はどのくらいありますか？
　
国際ポテト・センター（CIP）では、7500の異なるジャガイモの品種を持っています（うち1950は野生種）。

・毎年世界中でどのくらいのジャガイモが生産されますか？
　
2005年には、ジャガイモ農家は、3億2300万トンのジャガイモを生産しました！

・ポテトは重要な食用作物ですか？
　
はい、そうです。ポテトは、トウモロコシ、コムギ、コメに次いで、世界中で4番目の食用作物です。

・どの国が一番たくさんジャガイモを作っていますか？
　
中国が世界一のジャガイモ生産国で、次にロシア連邦とインドが続きます。

・ジャガイモが作られている土地はどのくらいありますか？
　
現在ジャガイモは、推定18万平方キロメートルの農地に作られています。

・ジャガイモはどのようにして作るのですか？
　
ふつう、農家はジャガイモの塊茎*（かいけい）を切り分けた一切れ（「種ジャガイモ」と呼ばれます）を植えますが、それには1〜2本の芽（「目」とも呼ばれます）ができています。一切れの種ジャガイモから、2〜10コの新しいかいけい塊茎を作ることができます。ジャガイモは、作物体の葉が黄色くなり、枯れ始めたときに収穫できるようになります。
　
* ジャガイモは地中にできますが、根ではなく、茎の一部が大きくなったもので、これを塊茎（かいけい）と呼びます。

・ジャガイモができるまで何日かかりますか？
　
作る場所の気候によってちがいます。熱帯地方では農家は90日以内に収穫できます。もっと寒い所では、最長で150日かかります。

・ジャガイモには花が咲きますか？
　
はい、咲きます。ジャガイモの花は小さな緑色の実（ベリー）になり、一つの実には100〜400粒の種子が入っています。

・ジャガイモは種から育てることができますか？
　
たいていのジャガイモはまだ、切り分けたかいけい塊茎の切片を植えて育てられています。しかし、研究者は花からできるベリーの中の種子（真性種子*と呼ばれています）を使ってジャガイモを育てる方法を研究しています。
　
* 本当のジャガイモの種子という意。

・ジャガイモは私たちの体に良い作物ですか？
　
ジャガイモは、良いエネルギー源となる炭水化物や、ビタミンC、カリウムを豊富に含んでいます。ジャガイモは、他の種類の、根部やかいけい塊茎を食べる作物と比べて最も多くの良質なたんぱく質を含んでおり（約2.1％）、人間が必要とするたんぱく質の性質によく合っています。

・ジャガイモの皮を食べてもかまいませんか？
　
はい、食べても安全です。皮にはたくさんのセンイが含まれていて、ジャガイモの栄養分の多くは皮のすぐ下に入っています。ただ、食べる前には必ず表面をよく洗い、緑色になった部分や若芽があるようならば切り取るようにしてください。

・ジャガイモが毒になることもあるというのは、本当ですか？
　
ジャガイモのかいけい塊茎は食べても全く安全です。しかし、皮の緑色に変わった部分や、植物体の葉は毒になる化合物を含んでいます（ただし、ジャガイモを食べて中毒を起こすことは、めったにありません）。

・一人当たり、1年間でどのくらいの量のジャガイモが食べられていますか？
　
それは、地域によって違います。ヨーロッパに住む人々は、1年間でおよそ93 kg のジャガイモを食べます。開発途上国では平均しておよそ21 kg を食べていますが、消費量は毎年増加しています